二氧化碳的用途:提供氣泡口感
像碳酸飲料在生產(chǎn)時,需要將水冷卻后充入二氧化碳實現(xiàn)碳酸化然后用于生產(chǎn);啤酒在發(fā)酵儲藏時候,需要調節(jié)發(fā)酵罐中的溫度、壓力從而使二氧化碳與啤酒酒液混合均勻。
二氧化碳的用途:
對于固體食品,氣調包裝設備、真空充氣包裝機等都能夠控制氣體比例從而延長食品保鮮期。二氧化碳是這些設備較常使用的氣體之一。
二氧化碳主要應用
超臨界狀態(tài)的二氧化碳可以用作溶解非極性、非離子型和低分子量化合物的溶劑,所以在均相反應中有廣泛應用。
二氧化碳,一種碳氧化合物,常溫常壓下是一種無色無味或無色無嗅而其水溶液略有酸味的氣體,也是一種常見的溫室氣體,還是空氣的組分之一。二氧化碳也可用作焊接用的保護氣體,價格相對便宜許多。二氧化碳可用來釀酒,二氧化碳氣體創(chuàng)造一個缺氧的環(huán)境,有助于防止細菌在葡萄生長。液體二氧化碳用作致冷劑,飛機和電子部件的低溫試驗,提高油井采收率,橡膠磨光以及控制化學反應,也可用作滅火劑。
二氧化碳在大氣中約占總體積的0.03%,人呼出的氣體中二氧化碳約占4%。實驗室中常用鹽酸跟大理石反應制取二氧化碳,工業(yè)上用煅燒石灰石或釀酒的發(fā)酵氣中來獲得二氧化碳。二氧化碳具有很強的溶解能力,用它可溶解多種物質,然后提取其中的有效成分,運用該技術可生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品,可提取過去用化學方法無法提取的物質,且廉價、無毒、安全。它適用于化工、食品等工業(yè)。對液體食品來說,使得包裝內填充二氧化碳而非空氣能夠遏制微生物的生長。以啤酒為例,啤酒在裝瓶前,需要先向鋁罐或酒瓶注入二氧化碳以排走氧氣,然后進行灌裝,從確保啤酒在運送過程保持新鮮。